Un endroit qui prétend être clandestin l’est vraiment si le client qui n’y est jamais allé ne sait pas où diable il entre. Et c’est le cas du Vibra Speakeasy, encore trop méconnu, avec un accès discret et sombre adjacent à celui de l’Hôtel Room Mate Anna. Il n’y a qu’un numéro, 1920, en néon et un petit bouton pour appeler et attendre qu’on vous ouvre…
une salle qui vous ramène aux années 20 du siècle dernier et à l’époque d’Al Capone et compagnie.
Si vous donnez le mot de passe et le nom avec lequel vous avez réservé une table, vous descendrez des escaliers étroits et froids qui semblent vous mener à un parking, mais qui vous dirigent en réalité vers une salle qui vous ramène aux années 20 du siècle dernier et à l’époque d’Al Capone et compagnie.
Dans ce ‘speakeasy’ « qui vend de la nourriture », selon les mots du chef, et qui a une prolongation lumineuse sur le toit de l’hôtel, il faut tremper la ‘puccia’ croustillante et très semblable à une pizza (pain typique de la région italienne des Pouilles) dans un amusant pâté de calmars, le tartare de thon qui démontre son engagement envers les bons produits, le classique salmorejo cordouan servi dans un shaker pour rappeler que vous avez voyagé dans les années 20 et la prohibition, le poulpe grillé et la ‘presa’ de bœuf, une coupe aussi inhabituelle que cet endroit.
Et mariez tout cela avec l’un des vins de sa cave, où se distinguent de petits producteurs catalans.
